A quien no le gustan las costillas de cerdo y sobre todo con salsa barbacoa y miel, no dejaras de chuparte los dedos.
Lo mejor de esta receta es la salsa barbacoa y miel, no solo vale para esta receta, la puedes utilizar con unas alitas de pollo, en una hamburguesa o en cualquier plato que se te pueda ocurrir. Además esta salsa es muy fácil de realizar. Aunque la lista de ingredientes parece un poco larga no te preocupes si no tienes la soja o la salsa inglesa puedes hacerlo igual.
Hoy para hacer esta salsa he utilizado la miel de milflores del colmenar del bierzo, esta miel pese a ser de milflores tiene un sabor fuerte que contrasta muy bien con el resto de ingredientes.
Para la salsa puedes usar ketchup si quieres un sabor más auténtico o como yo usar salsa de tomate. La salsa de tomate hace que nuestra receta sea más natural.
Para que las costillas queden supertiernas y jugosas el truco es cocerlas antes de meterlas en el horno.
Veamos los ingredientes para esta receta
Ingredientes
- Costilla de cerdo
- 200 g de tomate o ketchup
- 50 g de whisky
- 60 g de miel el colmenar del Bierzo
- 40 g de vinagre
- 10 g de zumo de limón
- 10g de salsa de soja
- 10 g de salsa inglesa
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Elaboración
1º- Poner en una cazuela agua a hervir y cocer en ella las costillas durante 20-30 minutos.
2º- Mientras se cuecen las costillas preparamos la salsa barbacoa con miel. Lo único que tenemos que hacer es poner todos los ingredientes en un cazo al fuego. Reducimos la salsa durante 10-15 minutos.
3º- Ponemos el horno a 180ºC. Una vez cocida la costilla la ponemos en una fuente y la untamos con la salsa barbacoa de miel. La metemos en el horno hasta que este lista unos 30-40 minutos aproximadamente
Para acompañar esta receta si quieres a la vez que asas las costillas en el horno puedes poner unas patatas. Preparar las patatas solo te llevara 5 minutos. Lava las patatas con piel, córtalas por la mitad añade sal y un poco de aceite por encima y listo.
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